Подробные видеоинструкции Wordpress на тему: "WordPress сменить кодировку":
Как изменить кодировку сайта
Кодировка сайта wordpress.
Как изменить кодировку в Word
Как изменить URL входа в админку сайта WordPress + БОНУС
Как ПРАВИЛЬНО вносить изменения в тему (шаблон) WordPress