Подробные видеоинструкции Wordpress на тему: "Сменить кодировку wordpress":
5 Урок Настройка шапки сайта на Wordpress
Кодировка сайта wordpress.
Уроки Wordpress / Как редактировать шаблон
Меняем дизайн темы WordPress без знания кода
Как изменить логин и пароль для входа в админку Wordpress