Подробные видеоинструкции Wordpress на тему: "WordPress изменить кодировку":
Кодировка сайта wordpress.
Как поменять иконку и копирайты админ панели WordPress. Уроки по WordPress Codex #2
Как изменить логотип на экране авторизации WordPress. Уроки по WordPress Codex #1
5 Урок Настройка шапки сайта на Wordpress