Подробные видеоинструкции Wordpress на тему: "Изменить кодировку сайта wordpress":
Кодировка сайта wordpress.
Как изменить кодировку сайта
Странные символы кодировки "В" на сайте WP - как их заменить
Как изменить логотип на экране авторизации WordPress. Уроки по WordPress Codex #1
5 Урок Настройка шапки сайта на Wordpress
Уроки Wordpress / Как редактировать шаблон